Сапфира

Виноград Сапфира Описание и характеристики сорта

Арнсбургер x Сейв Виллар 1-72)
[Институт селекции винограда, Гейзенхейм, Германия]
Селекционный номер: Gm 7815-1

Сильнорослый
Сапфира (Saphira) - винный сорт винограда, немецкой селекции. Защищен патентом в 1999 году, допущен к выращиванию в 2004 году. Ранне-среднего срока созревания. Грозди рыхлые, среднего размера. Сахаристость сока 21-24 %, кислотность 10-11 г/л. Побеги с вертикальным ростом, образование пасынков незначительное. Плоскости листьев на кусте расположены горизонтально, что способствует лучшей воздухопроницаемости и проветриваемости кустов.

Сорт винограда Сапфира устойчив к милдью и повышенно к оидиуму (возможно позднее поражение, требуется от 1 до 2 фунгицидных обработок), на виноградниках, где не проводили опрыскиваний от этих болезней поражений практически не наблюдалось. Урожайность 150 ц/га. Вина из этого сорта нейтральные или немного фруктовые, часто с апельсиновыми и медовыми нотками, напоминающие белые бургундские. Аромат абрикосов, апельсинов и экзотических фруктов в винах из Сапфиры высоко оценен европейским потребителем.

Хотя кислотность винограда высока, вино на вкус округлое, гармоничное, особенно если имеет остаточный сахар. Вино из Сапфира благодаря своему сильному, фруктовому и кисловатому, по типу рислингов, вкусу очень хорошо сочетается с шербетами, десертами и в качестве аперитива. Срок годности вин очень хороший. Сапфира встречается в Германии, Италии, Швейцарии.